−日本料理を彩る− うつわと四季の食材 日本には、四季それぞれに豊かな食材があり、持ち味があります。これを生かしきるのが日本料理なのです。辻義一さんの料理は、まさにそれです。飾りたてることなく、季節の味が躍動しています。盛りつけた器の余白が生きています。そのコツは、この一冊にあります。 −エッセイスト 山川 静夫− 辻義一 著／佐伯義勝 写真 定価 ５，９８５円（小学館）

茶の湯実践講座 −辻留 茶懐石 炉編−（写真上） −辻留 茶懐石 風炉編−（写真下） 「お茶一服差し上げ度く・・・」、風炉編では初風炉から名残まで、炉編では口切りから花見まで月々の茶事の趣向に合わせた献立の数々。老舗「辻留」の技とこころ。二冊揃えて座右にどうぞ。 辻 義一 著 定価 各２，５７５円（淡交社）

持味を生かせ −魯山人・器と料理− 魯山人の器に料理を盛ると料理が一段とおいしくなる〜著者の懐石「辻留」主人が盛り、語る、魯山人の器と料理の真髄。本題の他に魯山人に学ぶ 旬ものがたり等。 辻義一 著 定価 ３，４００円（里文出版）

−辻留の点心全書− 懐石の心でつくる、もてなし料理 四季の風情を織り込んだ美しき日本料理の数々が一堂にいま贈る、茶懐石・辻留の点心極め書。 辻義一 著 定価 ３，０００円（淡交社）

辻留料理塾 −だれでもできる和食の基本− 家庭で味わう老舗の旨味 すべて旬のものを使い、その持ち味を生かして、気持ちを込めてつくる 辻義一 著 定価 １，２３８円（経済界）

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−辻留のおもてなし歳時記− 季節を彩る十二か月の行事を中心に、おもてなしの心をこめた料理の作り方。 食文化の真髄を伝える書下ろし。 辻義一 著 定価 ５３３円（小学館文庫）

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−魯山人と辻留 器にこだわる− 若き日の魯山人との出会いが辻の美意識を決定づけた！ 当代随一の芸術家にして美食家の魯山人のもとに、果敢にも単身乗り込んだ「辻留」三代目。今その数々のエピソードをはじめ、辻留流の器使い、盛りつけの極意を明かす。 辻 義一 著 定価 ８８０円（講談社＋α新書）